韓劇中男女主角人人必吃的黑呼呼大碗拌麵,開心時吃,傷心時也吃,用來祝賀也用來療傷,這麼一碗全民熱愛的,吃得滿嘴黑嚕嚕的,邊吃邊呼過癮的,就是這香噴噴的韓式炸醬麵.
目前分類：Miffy@廚房習作-異國雜匯 (22)
- Aug 12 Sun 2007 23:30
[韓食] Oba~~~來碗炸醬麵吧!!
- Jun 29 Fri 2007 05:00
[夏日輕食] 燻鮭魚佐檸檬橄欖油沙拉
肉質鮮紅的加拿大野生燻鮭魚是我們家冰箱冷凍庫的常備食材,每隔一陣子就取一片出來解凍,切片打牙祭,在英國類似這種燻鮭魚,大概只有產自蘇格蘭的頂級野生燻鮭魚可以相提並論,但是頂級食材代表價格昂貴,絕不可能買得下吃得起這類鍍金食材,那為什麼我又說這燻鮭魚是長駐我家的冷凍庫,主要是要歸功於我那疼兒子的艾倫媽,因為寶貝艾倫兒子特愛吃燻鮭魚,就在加拿大透過朋友認識專門捕野生鮭魚的印地安原住民,以及找到加工製造燻鮭魚的工廠,一年一度的鮭魚產季到來時,就約一群朋友向原住民合購新鮮的野生鮭魚,然後請工廠大量加工製造,真空包裝,這樣不只價格便宜,而且保證新鮮安全,嚐過鮮紅肉質帶著油亮光澤的野生燻鮭魚後,嘴就變挑了,那個粉紅色肉質的燻鮭魚就遜色不少.
不過家中這僅存的幾片野生燻鮭魚,吃完後大概要隔很久才能再嚐到了,因為今年艾倫媽沒居留在加拿大,應該沒有參與合購燻鮭魚這項價廉物美的活動,其實久久嚐一點就好了,再好的東西吃多了也是會膩的,冷凍庫中的存貨應該可以再撐上好長一段時日.
- Jun 15 Fri 2007 20:30
[夏日輕食] 泰式涼拌青木瓜絲~魚露情緣
- May 30 Wed 2007 22:30
[涼夏輕食] 青醬蘆筍海鮮義大利麵
好久沒有上菜了,現在正值蘆筍的盛產季節,蘆筍營養豐富,清涼防癌,來盤清爽的蘆筍料理,消消暑氣吧!!
[早在兩千多年前，歐洲人已普遍食用蘆筍，羅馬人把它當成強身食品，德國人至今都認為它有治療高血壓和利尿之效。
中醫醫書裡，則稱蘆筍為「龍鬚菜」，說它性味甘寒無毒，有清熱氣，利小便的功效。也就是說，即使暑夏口乾、運動後口渴、發燒煩渴，都可吃蘆筍清熱止渴。既有清涼降火作用，在夏日當然大行其道。
西方醫學雖沒把蘆筍當療藥，但也承認它含有豐富的維他命及礦物質，有助於人體保持健康。
蘆筍所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多，也含有豐富的鐵、維他命C、維他命E及葉酸，依照流行說法，蘆筍是很好的抗氧化食物，也是防癌聖品。
另外，蘆筍的蛋白質含量很高，有九種必需胺基酸，其中所含的天門冬醯胺酸，在體內氮的代謝作用中，居重要地位，所以，蘆筍有良好的消除疲勞功效。
據自然療法專家伯納德．傑森指出，蘆筍具有刺激腎臟活動的功能，綠蘆筍含有葉綠素，也具有造血功能。
綠蘆筍的尖端，含豐富的維他命A，蘆筍也含有很多水分，具促進排泄的效果。
■買鮮
- Dec 26 Tue 2006 21:57
[2006 Christmas] 聖誕火雞大餐
吃吃喝喝熱鬧的聖誕夜轟趴,很愉快圓滿的度過這個歡樂的節日,可稱之為混合式的轟趴,有我準備的傳統西式的聖誕火雞大餐,還有友情贊助的神奇中式料理,以及馬妞的生日蛋糕,朋友難得聚在一起,溫馨的共渡聖誕夜和慶祝馬妞的生日,飽食一頓,唱完生日蛋糕並分食了我精心製作的芒果生日蛋糕,接著大夥兒玩起多明諾遊戲(Dominoes),簡單的遊戲幫助消化,以積分方式進行,分數最低的二人,為大家提供相當精采的餘興節目,演出一段很搞笑的劇碼,並用DV錄影下來,艾倫的大熊撲身式的貼身舞,讓我笑到跌倒,基於維護愛夫的形象,這部分的照片就不公開啦^!!^
吃撐了的聖誕夜,讓緊接著的25號聖誕日,也是我們的訂婚紀念日,就窩在家中啃著隔夜烤火雞,很平安寧靜的度過....,看了一些好片加上補眠,感覺上就像是很用力的過完年後,接著就要好好補眠補充體力,然後Boxing Day開始又是另一波瘋狂血拼假期,艾倫米飛今晚即將南下倫敦體會一下熱鬧的人潮,已經半年以上沒到訪倫敦了,這次利用假期到倫敦走走,大算在倫敦跨年慶祝我們的結婚紀念日,並且探訪沒到訪過的倫敦景點,拜訪朋友,看音樂劇....,簡居鄉村的夫婦難得機會進城去^^,要趁機達成的事還真不少!! 等等就來去打包出發啦!!
- Nov 21 Tue 2006 23:00
[異國美食] 西班牙香煎南瓜蛋餅(Pumpkin Tortilla)
趁著中午的暖陽,為了買張寄給遠方友人的結婚卡片,提著我的小格紋購物袋出門,步行去住家附近的Tesco逛逛,已經二週沒到Tesco巡視了,寬敞的賣場充滿著聖誕節的氣息,店面全換上了聖誕佈置設計,天花板懸掛著高高低低的銀白色雪花吊飾,好幾排貨架全擺滿了節慶應景商品,在西方過聖誕節就像過中國新年般熱鬧慎重,接下來離聖誕節還有一個多月的日子裡,到處都會有許多因應聖誕節的活動,還有獨具特色的聖誕市集,前二年的聖誕節我們都剛好不在英國渡過,二年前的聖誕節當天,我們的訂婚之囍在台灣,去年的聖誕節飛到溫哥華島度過一個沒有下雪的聖誕,但也很熱鬧的和當地華僑一起吃聖誕大餐,今年沒啥特別的計畫,老公的學業為重,不能再趴趴走了! 所以打算在英國度過一個寧靜的聖誕節,也可以利用假日逛逛各個有趣的聖誕市集!!
女人購物常常不自覺殺紅了眼,尤其老公不在身旁跟著時,原本只要買張卡片和順便逛逛的,結果好像在搬貨儲糧,一個有輪子的大購物菜籃裝不夠,還外加二大袋,又拉又提的,提到手快斷掉,有點狼狽的,走得喘噓噓的回到了家,沒辦法,看到全麥高筋麵粉特價一包17P,這麼便宜當然要買,又看到什麼買一送一,剛好家裡沒有這樣東西,趁便宜買回家,就這樣東買西買,我什麼時候也成了精打細算的家庭主婦了!!
- Nov 20 Mon 2006 22:00
[異國美食] 焗烤燻鮭魚螺旋義大利麵
鮮紅肉質的阿拉斯加野生燻鮭魚,是老公的最愛,也是我們家偶而的餐桌上佳餚,大多時候都是切片沾點芥末包著白飯吃,就像生魚片握壽司的樣子,這樣可以完全吃出燻鮭魚的美味,今兒個想變化一下,拿來做成一大盤焗烤義大利麵,味道還是很不錯,加熱過燻鮭魚會比冷食來得鹹,所以調味料要減量的加入.使用三色螺旋義大利麵(原味.波菜.紅蘿蔔),色彩的視覺刺激之下,享用美食的心情會更愉悅!!
其實這道焗烤義大利麵,是亂亂實驗的習作,所以好吃與否,就看個人喜好了!! 至少老公有捧場吃光光^^
- Nov 16 Thu 2006 03:34
[異國美食] 亞伯丁沙朗牛排佐法式馬鈴薯泥
最近下午三點多就天黑的冬日現象,讓我整個人發懶到不行,感覺好像起床沒多久,又要準備刷牙洗臉睡覺了><,這篇美食文就用圖片替我說話,麻辣火鍋+亞伯丁沙朗牛排一圓二人各有所好,一起祭五臟廟的夢,上週末的大餐竟然被我這樣潦草的交代完畢.....
這是頂級亞伯丁沙朗牛排,之所以稱為頂級,一來它是有身分證的,二來價格也很高貴,還好是買回家自己煎,不然去餐廳吃不知會花掉多少鎊子.
- Nov 03 Fri 2006 06:32
[異國美食] 北非風情-摩洛哥香料南瓜濃湯
雖然南瓜氾濫的萬聖節已經過了,但這道溫暖辛香的摩洛哥香料南濃湯很適合在寒冷的冬天喝,除了南瓜原本的香甜味又多了香料的微辣辛香味,使得這道南瓜湯的味道層次更深,喝了脣齒留香之餘,還會很暖胃喔!!
北非對我而言仍是個神秘多彩的國度,也是我嚮往去探訪的國度,而有香料王國之稱的摩洛哥,更是風情萬種,且和西班牙只有一海之隔,是非常適合旅行的國家.摩洛哥的早期原住民-柏爾人就知道如何運用香料入菜,而後七世紀時波斯人侵略北非時,引進更多不同種類的香料和果實,綜合酸甜辛香,喜歡運用水果.堅果.乾果類入菜,口味變化更多了,經過幾世紀的融合演變,原本柏爾人和阿拉伯人的飲食口味,再加上猶太摩爾人的醃製食物手法,法國殖民時期引進的甜點.紅酒.咖啡等法式料理,還有水果和肉類搭配燉煮,香料烤肉串的方式......,造就了多元化美食香料王國-摩洛哥!!
- Oct 15 Sun 2006 09:50
[異國美食] 泰式椰奶雞肉咖哩
今天很開心的抱回來一台新玩具,我的新玩具現在正第一次開工,辛勤的在廚房工作著^^,等我試用成功後,再來介紹我的新玩具.....
家中的椰奶罐頭一直佔著廚櫃的空間,而香料也早已備齊,所以動手煮了這道泰式椰奶雞肉咖哩,其實我也不知道這是不是屬於泰式料理,只是想說泰國菜很愛用椰奶,所以這應該是偏向泰式口味吧!! 就取這個名字.
家中的椰奶罐頭一直佔著廚櫃的空間,而香料也早已備齊,所以動手煮了這道泰式椰奶雞肉咖哩,其實我也不知道這是不是屬於泰式料理,只是想說泰國菜很愛用椰奶,所以這應該是偏向泰式口味吧!! 就取這個名字.
- Oct 14 Sat 2006 01:48
[異國美食] 通心麵綜合沙拉
這道通心麵綜合沙拉雖然歸類為異國料理,不過也是我們家的家常菜,想說把每天做的不一樣的料理放到部落格裡和朋友分享,但又怕成了記流水帳,看久了也無味. 旅行的照片繁多,一直都沒有好好整理,結果本該多寫些遊記的,反而成了吃吃喝喝,無怪乎~~~這一家人都挺有份量的!!
- Oct 13 Fri 2006 05:22
[異國美食] 清爽的青醬小黃瓜雞肉通心麵
這完全是自創菜色,把冰箱剩餘的材料湊合湊合,沒想到味道還不錯!! 義大利麵大概是每個留學生必定會做而且常吃的一道菜,因為材料便宜多樣而且很容易做,可以把所有的材料放到同一鍋裡拌和,然後一鍋可以吃好幾餐,是很省時的懶人料理!!
我很喜歡放一點青醬和橄欖油拌炒出來的義大利麵,口味很清爽又帶著濃濃的香草植物香氣,這兒買到的青醬有二種口味,一種是最普遍的松子羅勒葉口味,另一種是西洋香菜口味,後者比較適合搭配海鮮類,我比較偏愛前者.....,這應該是很適合夏天吃的一道料理,有鮮脆的小黃瓜搭配,增加清爽口感!
- Oct 05 Thu 2006 23:24
[英式家常菜] 香料橄欖油烤綜合蔬菜
上週末到朋友家提前慶祝中秋節聚餐,朋友們準備了各式肉類料理,還有烤肉呢! 我就負責準備蔬菜類,烤了一大盆綜合蔬菜,這一道是每到秋冬之際,我很喜歡做的一道料理,萬聖節前後南瓜盛產季節,還可以加入切塊的南瓜一起烤,在冷冷的天氣裡,烤箱熱烘烘的烤著橄欖油香料綜合蔬菜,頓時室內會充滿著混著香料.橄欖油和蔬菜的香味,而且烤箱的熱度會讓室內暖烘烘的,真的很棒!!
在英國一般家庭在假日會烤整大塊牛肉或羊腿等比較費時的食物,同時也會準備一些綜合蔬菜一起烤,等肉烤熟了就可以有蔬菜一起配著吃,再淋上Gravy(勾欠肉汁醬),就是英式家常菜了. 蔬菜經由烘烤的步驟可以濃縮帶出蔬菜的香甜味,不只保留了養分,不需要調味料就非常甜非常好吃!! 如果要吃出蔬菜自然的甜味,我覺得用烘烤的方式比用水煮或是快炒更勝一籌!!
- Sep 27 Wed 2006 06:08
[亞洲美食] 夏日壽司宴
2006年7月初,一場夏日烘趴在我們的小窩展開,夏天雖然已經悄悄的溜走,仍是趕快趁冬眠之前紀錄一下這一刻,這次的主題是壽司宴,其實主題是我自己隨便定的啦! 主要是要請Alan達令系上的同學和研究員夫妻檔,天氣正值這幾年來英國的最高溫,真的是很熱,夜晚溫度有時還超過30度C,在台灣可能司空見慣,不過在這個沒有冷氣的地方,真的是很悶熱! 不過還好這樣的熱浪只維持了2-3週,就恢復涼夏風情.就是因為天氣這麼熱,食慾不佳,吃熱食也不是很恰當,所以就準備場清爽的日式壽司宴......
爲了準備這10個人的餐點,我一個人在廚房忙了一個下午,因為時間是訂在週五的晚上,Alan還在學校忙也無法回家幫忙,因為2-3點才開始準備材料,時間上變得很趕,我瞬間好像變成八爪章魚多出了好多隻手,所有的電器都啟動了,電鍋忙碌的煮出二鍋飯,爐上正燒著味增湯,我一邊忙著切菜一邊趕著拌醋飯用電風扇吹涼,幾乎把家中庫存的上等料都貢獻出來,取出冷凍庫中從加拿大帶回來的野生燻鮭魚,肉質深紅鮮美,還有日式厚燒鰻,都是坐飛機來的,這兒難得吃到的美味,我全都要拿來做壽司用.......
- Sep 21 Thu 2006 02:26
[亞洲美食]韓式泡菜牛肉湯
- Apr 09 Sun 2006 04:03
[亞洲美食]今日晚餐@鐵板燒BBQ
今天晚餐不知要吃什麼,找出在儲藏室中塵封一年的鐵板燒利器,二年前二手價從朋友那兒購得,在英國餐廳吃飯是嚇死輪的貴,聽聞諾丁漢唯一的一家鐵板燒店,一人份套餐25鎊起跳,二個人的用餐費都快可以買全新的鐵板燒爐具了,我們當然寧願選擇在家DIY,也捨不得上餐館
- Apr 09 Sun 2006 03:21
[亞洲美食]我的初體驗@果真是黏乎乎的納豆
- Apr 05 Wed 2006 21:19
[異國美食]阿芭的家@優格香料燉雞三色飯
在阿芭家用過午餐後,續攤到晚餐.....阿芭親自教我做這道優格香料燉雞三色飯,盛在盤子中如果排得好的話,可以清楚看到三層不同顏色的飯,燉雞和米飯要先分開煮,還算蠻費時的手工菜,要先煮白飯和番紅花飯(染上黃色的飯),同時用優格.綜合香料(Mix Bombay Biryani).洋蔥.大蒜.薑.蕃茄泥.馬鈴薯和一些調味鹽來燉雞,燉了約40分鐘-1小時之後,把雞肉和馬鈴薯取出,在鍋中留下香料燉汁,再放入原先準備好的1/2的白飯,與燉汁攪拌均勻用小火再燉煮一下,就可以擺盤了,都是先裝在大盤子裡(像是有深度的方形大烤盤),先放和了香料燉汁的飯(第一層顏色最深-橘紅色),第二層鋪上番紅花飯(黃色),最上層鋪上白飯(白色),然後再鋪上雞肉和馬鈴薯在上頭,就可以上桌了!! 裝盤享用時,可以配上拌檸檬汁的生菜沙拉和淋上一些優格(加了鹽和黑胡椒調未過的優格)
裝盤的樣子,一個人就吃這麼一大盤......裝盤技術不好><,賣相不佳!!
裝盤的樣子,一個人就吃這麼一大盤......裝盤技術不好><,賣相不佳!!
- Apr 03 Mon 2006 19:14
[異國美食]阿芭的家@阿拉伯風味午餐
阿芭(Basma芭思瑪)是我在諾丁漢認識二年多的好朋友,來自沙烏地阿拉伯,在這兒讀Phd專門研究心血管疾病-膽固醇.血脂.血壓...等等,每天與"豬心"作伴(這對沒有養豬,不吃豬肉的國家和沒看過豬的阿芭來說,真是一件很弔詭的事!),不斷地做各種不同的實驗,常常一個實驗做下來就花了12小時,中餐只以香蕉果腹,忙碌的她,讓我們很難得的相聚在一起.
我們已經近五個月沒碰面了,這一個多月來,每次要約聚會時,都很不湊巧的.....一會兒我們重感冒,接著換他重感冒,不然就是有其他的事不能撥空,今天他的指導教授去渡假了,所以她自動放假一天....呵~~~~~到阿芭家吃午餐!!
我們已經近五個月沒碰面了,這一個多月來,每次要約聚會時,都很不湊巧的.....一會兒我們重感冒,接著換他重感冒,不然就是有其他的事不能撥空,今天他的指導教授去渡假了,所以她自動放假一天....呵~~~~~到阿芭家吃午餐!!
- May 15 Sun 2005 03:50
[亞洲美食]御膳廚房-韓式泡菜煎餅{重感冒中的M}
Miffy@英式生活 (5)