變奏島嶼ㄌㄚ劇棧

老爸~~今年的父親節! 我們依舊無法在您身旁陪您度過,只能以一通越洋電話.一張卡片聊表心意,電話中聽到您爽朗的聲音,作為兒女的我們,心中流過一絲暖流,很開心! 很幸福! 因為我們有最關心愛護我們老爸! 祝您~~身體健康!! 天天開心!!

祝全天下的爸爸~~~父親節快樂!!

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愛的真諦,不只在於對情人的愛,對家人的愛,而是延伸對週遭的人無私的愛和適時的關懷.

現在是鳳凰花開的畢業季節,早晨在半夢半醒之間,忽然憶起十多年前,我正值高三青春美好的年紀,無情的聯考壓力,每日不斷的模擬考和補習課程,將我們這群年輕學子們壓得喘不過氣來,每日上課總是提不起勁來,加上大多老師們也背負著要讓我們順利升學的壓力,所以上課一點也輕鬆不起來,板書抄不停,趕進度加上隨堂測驗,同學們都悶得很,一整天下來,大概的循環就是上課猛打瞌睡.下課忙哈拉,日復一日.....

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鳳梨糖水是從小吃到大的夏日冰品,每每鳳梨盛產時,媽咪和奶奶就會買好多鳳梨,加上紅糖熬煮成酸甜好滋味的鳳梨糖水,將之裝罐冷藏,或是分裝後冷凍,就可以用來製成各種好吃的冰品,比如說,將鳳梨糖水加入綠豆湯,再加一點開水調整甜度,就是好吃的鳳梨綠豆湯,加上米苔目或是粉圓.杏仁露.蜜豆.....味道都很搭配,就是好吃的冰品,加上了刨冰就更讚了! 也可以將冷凍好的鳳梨糖水用了調理機打成鳳梨冰沙,或是加上牛奶用果汁機攪打,就是一杯充滿纖維的甜蜜鳳梨牛奶.....艾倫的最愛^^

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立冬已過,有沒有煮一鍋熱騰騰的十全大補雞來怯寒啊!! 即使冬天的腳步已經靜悄悄的步入生活中,仍試圖伸手抓住夏天的尾巴,芒果是盛夏的滋味,而在冬天的晚餐後,能來一杯充滿夏日香氣的芒果布丁,是一件多麼幸福的事!!

娘家後院有幾棵碩大的枝葉茂密的芒果樹,數十年來陪著我們長大,每年初夏芒果開始結實纍纍,假日的午後,我和妹妹就會全副武裝,拿著上頭加裝了鐵勾的大竹竿,我負責爬上屋頂接近樹梢處,開始亂棍打"芒",妹妹則在樹下接落下的芒果,不要多久就會有一大竹籃的收穫,接著就是帶著豐收的滿足進行加工過程,挑出熟軟香甜的芒果,先下肚為強,剩下的青芒果,進行清洗.削皮.用糖醃製,醃個一天就可以品嚐酸酸甜甜脆脆的芒果青,想到這個,口中就自動分泌唾液了.....好饞啊!! 出國這幾年,沒辦法參加這個夏日活動,採芒果之樂,每每從越洋電話中,聽妹妹說,媽咪醃了芒果青....她吃得很開心之類的......讓我連忙用臉盆接口水,羨慕極了!!

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兒時記憶中,偶而聽到街邊攤販的叫賣聲,或是小發財車的擴音器,叫賣著~~杏仁露.綠豆露.....,這些傳統的夏日冰點,很台式的果凍,有時掏出小錢包裡的銅板,買一塊冰冰涼涼的咬一口滑入喉中,瞬間消了暑氣,食材的樸實原味也帶來滿足的滋味,長大後這樣的叫賣聲逐漸難得聽見,但這樣的傳統點心仍然可以在各大市場夜市尋著,猶記得多年前第一次逛豐原廟東小吃街時,在一攤生意興融的祖傳鳳梨冰點了一碗杏仁豆腐鳳梨冰,這攤鳳梨冰小店正好在整條小吃街的中間,不論是從街頭或街尾開始吃,嚐了排骨酥.蚵仔煎.蝦仁肉圓.....後,剛好走了一半來到小吃間的中央,也口渴了,鳳梨冰店正好在眼前,來一碗酸酸甜甜的鳳梨冰剛好可以解渴!! 第一次嚐到杏仁豆腐和鳳梨冰的搭配,簡直拍案叫絕,紅糖熬製的鳳梨塊和糖水冷凍後作成冰沙狀,配上香氣濃厚的杏仁豆腐,是難忘的好滋味!! 自此,每到廟東小吃街,必點這一道冰點.

今天爲了試用這個從eBay上買到的布丁杯,所以做了這道我家老爹很愛的杏仁露,因為完全用鮮奶做成,奶味足,所以我稱之為杏仁奶凍,當初因為想找好脫模的布丁杯,所以才上eBay找到這個特百惠(Tupperware)的布丁杯,6個一組,我家是特百惠的保鮮盒愛用者,不論娘家或是婆家都是使用這個耐用滴水不露的保鮮盒,我從小就是用特百惠的粉彩500c.c.杯,每天帶開水或是媽媽親自煮的一些茶水上學,一個杯子用上5-6年,上頭佈滿刮痕,仍然堅固耐用,家中許多特百惠的保鮮盒都有十多年的歷史了.這次買的這個英國製的特百惠布丁杯,也是密封性佳,很容易脫模,上下有二個蓋子,上頭大蓋子先取下,把布丁倒扣在盤中,然後掀開底部的小蓋子,布丁就和杯子脫開了,很漂亮的立在盤子中.

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秋天是南瓜的季節,楓葉的季節,也是石榴(Pomegranate)的產季,每年10-11月在英國的超市.露天市場會看到粉紅迷人的石榴的蹤影,購買時挑選表皮薄且光滑的,比較新鮮且甜美多汁,從前在台灣時曾經嚐過1-2次,多是當水果直接吃,印象也很模糊了!! 前一陣子隨手翻閱了英國的美食雜誌,當中介紹了石榴的吃法,其中幾種有的是我從沒想過的吃法,比如說將石榴果實取出灑在核桃和羊乳起司(Goat's cheese)沙拉上吃,或是配著雞肉.羊肉吃,另外一種將石榴汁擠出代替檸檬加入雞尾酒中,這個吃法是比較可以想樣的,味道應該不錯,不過那個和羊乳起司一起吃的吃法,我就很難想像囉!! 基本上石榴除了單獨直接吃外,配上沙拉.核桃.起司.米飯.優格.雞肉.羊肉...都還蠻適合的.

很喜歡剥開石榴的瞬間,飽滿的晶瑩剔透的粉紅果實呼之欲出的模樣,看起來就很美味,嚐起來更是甜美多汁!!

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好久沒做這個健康的簡易甜點,不只簡單而且在聚餐時端出可以博得眾人好評,用的是台灣帶回來的蒟蒻粉和天仁綠茶粉,英國應該是買不到吧!! 蒟蒻粉做出來的果凍真的是超Q超好吃,熱量低又可以有飽足感,真是女性同胞們的聖品,不過吃的時候不要加像照片中那麼多的鮮奶油,還是會胖胖喔!!  這是為了我家那口子的口味才加上那麼多的鮮奶油和奶泡,不怕胖的人真有口福.綠茶蒟蒻凍和鮮奶泡的味道真是絕配,很清爽的茶香加上香濃的奶香,以及滑嫩的口感,真是說不出的好滋味!!

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