變奏島嶼ㄌㄚ劇棧

今天晚餐吃韭菜水餃,真是幸福啊!! 尤其這個韭菜是在自家後院種出來的,種子還是從台灣偷偷帶一點來,不過不知是氣候的關係還是我不太會種菜,這個韭菜生長得很慢,一年大概只能收割2-3次,而且長得很瘦小,還好味道不差^^.因此這個韭菜餃子是得來不易的啊!! 現在天氣越來越冷了,韭菜大概要冬眠了吧!! 所以下一次收成可能要等明年春天了,真是漫長的美食醞釀期.....

這一次收成的韭菜還算蠻多的,做了50-60個餃子餡後,還留下一些之後可以炒菜吃,雖然很細瘦,不過還蠻鮮嫩的,韭菜香氣也足,這是100%有機蔬菜,很健康喔!!

Alan煎了一盤韭菜煎餃和煮一盤韭菜水餃,我則是負責調餡和包餃子,餃子是我們很愛的食物,每次吃餃子時,都有一種很幸福的感覺!!

這是水煮的韭菜水餃,賣相就差了點,沾點烏醋和辣油......超級好吃!!

配上一碗生菜沙拉,營養就很足夠囉!! 這是油醋醬加上黑胡椒和乾燥香草調味,新鮮的生菜原味完整呈現^^


韭菜水餃餡料:

豬絞肉500克.韭菜一大把切碎.生薑一小段切末.蔥三根切碎.酒二匙.醬油一匙.香油一匙.水3匙.鹽2小匙.胡椒粉少許

先將豬絞肉和調味料.水一起攪拌到絞肉有黏性,然後加入韭菜.蔥.薑末混合均勻即可