變奏島嶼ㄌㄚ劇棧

繼上次椰絲瑪芬小蛋糕出爐後,Alan達令就很喜歡那濃濃的椰香蛋糕配上一杯咖啡的早餐,上次用的椰絲還有半包在冰箱,今天就稍稍改變一下配方和口味,也用另一種環狀凹槽小蛋糕的矽膠蛋糕模(Mini guglhupf),是新買的矽膠蛋糕模,本來以為那麼多波浪小花紋可能會很難脫模,沒想到真是太容易脫模了,只要輕輕一拿蛋糕就和模分離了,所以做出來的樣子很可愛討喜,而且不像用瑪芬模做出來那麼大一個,吃起來負擔比較小,不過我是沒本錢吃這樣的甜點啦!! 剛出爐試吃一點點後,其他就留給他人慢慢享用囉!!

忽然發現最近一直寫吃的,大概每天都得填飽肚子,又喜歡換花樣......,然後又想好好紀錄下來,原來以前沒好好寫網誌時,我和廚房之間建立的革命情感已經這麼深厚了,竟然有這麼多實驗產量而不自覺,沒辦法囉!! 吃飯皇帝大~~~~~~
 
椰絲巧克力豆小蛋糕食譜(約10個):

材料:
無鹽奶油100克.細砂糖85克.鹽1/10小匙.全蛋2個.低筋麵粉200克.無鋁泡打粉(baking powder)2小匙.鮮奶160克.椰子粉60克.椰子絲30克.巧克力豆100克(視喜好增減份量).

作法:
1. 烤箱預熱200度.粉類均過篩(椰子粉除外).
2. 奶油加糖.鹽打發後分次加入蛋液.再加入一半的鮮奶拌勻..續加入麵粉,泡打粉和椰子粉拌勻...
3. 拌勻後再加入剩餘的一半鮮奶拌勻...續加入巧克力豆拌勻..
4. 將拌好的麵糊盛入杯模或是蛋糕模中..表面再灑上適量的甜椰子絲..190度烘烤20-25分即可.


這就是這次出爐的10個椰絲巧克力豆小蛋糕!!  二組蛋糕模因為大小有一點點不同,所以在同樣的烘烤時間下,造成右邊那組上色過度,所以烘烤的時間要看你蛋糕模的大小稍做調整喔!