目前分類:Miffy@廚房習作-烘培記事 (31)

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繼續上一篇文,拼命三郎做出來的二條蛋糕捲之 "粉紅草莓瑞士捲"......
昨天在超市買了一堆草莓的東東,最近很夢幻~~哈! 剛好看到草莓果醬買一送一,仔細一瞧充滿了草莓果粒,家中果醬也用完一陣子了,馬上置入購物推車內,接著又買了草莓香精.草莓奶昔粉.草莓果凍粉......,想當然爾,一定要做一條夢幻粉紅草莓瑞士捲!!

這此食譜是參考了小米的
草莓乳酪瑞士捲.米粒兔媽的快樂草莓蛋糕捲和CL的草莓蛋糕捲,綜合調整成自己的配方,草莓口味的蛋糕體加上草莓果醬內餡,整個就是很"草莓".......有沒有流口水阿!!

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昨晚晚餐後,吃得肚子飽飽的二人,決定到家附近的24小時營業的Tesco逛逛,散散步消化一下熱量,因為我最近迷上了烘培,一直想嘗試不同的食譜,看看自己有沒有能力如法炮製,所以一直在烘培食品材料區留連,結果又搬回了幾樣沒買過的東西,準備之後一一試驗看看!! 本來逛完Tesco一回家後就要動手做我這二天想學著做的蛋糕捲,常到CL家亂逛的結果就是會手癢,眼看牆上時鐘已經過了10點,怕操作起來的噪音會吵到鄰居........就留到今天下午動工,因為太貪心什麼都想做看看,結果現在累翻了~~~~~

這蛋糕非常鬆軟充滿著香蔥味,又夾著滿滿的肉鬆沙拉,真的很好吃~~~~,這是在外頭買不到的好滋味(就英國地區而言),家中僅剩的一點點肉鬆已經用完囉!! 大概要等很久才有機會做這個口味的蛋糕捲了.

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繼上次椰絲瑪芬小蛋糕出爐後,Alan達令就很喜歡那濃濃的椰香蛋糕配上一杯咖啡的早餐,上次用的椰絲還有半包在冰箱,今天就稍稍改變一下配方和口味,也用另一種環狀凹槽小蛋糕的矽膠蛋糕模(Mini guglhupf),是新買的矽膠蛋糕模,本來以為那麼多波浪小花紋可能會很難脫模,沒想到真是太容易脫模了,只要輕輕一拿蛋糕就和模分離了,所以做出來的樣子很可愛討喜,而且不像用瑪芬模做出來那麼大一個,吃起來負擔比較小,不過我是沒本錢吃這樣的甜點啦!! 剛出爐試吃一點點後,其他就留給他人慢慢享用囉!!

忽然發現最近一直寫吃的,大概每天都得填飽肚子,又喜歡換花樣......,然後又想好好紀錄下來,原來以前沒好好寫網誌時,我和廚房之間建立的革命情感已經這麼深厚了,竟然有這麼多實驗產量而不自覺,沒辦法囉!! 吃飯皇帝大~~~~~~

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這是矽膠心型蛋糕模第一次上工,表現是可圈可點,用剛從好事多買的巧克力布朗尼蛋糕粉,很輕鬆成功的做出這個懶人終極版之巧克力布朗尼,只需花3分鐘將材料均勻,放入烤箱40分鐘,就香甜出爐了!! 這個口味極佳,賣相因為蛋糕表面的裂痕有點扣分,大概是因為烤箱的溫度調太高,造成蛋糕快速膨脹表面崩裂吧. 不過這個蛋糕皮非常香脆好吃,我最喜歡吃蛋糕皮了,還記得小時後家裡有人送彌月蛋糕之類的,像是長方形的蜂蜜蛋糕,我都偷偷剝蛋糕皮吃.....事隔多年.......我自首啦! 媽咪,家裡的蛋糕常常禿頭,兇手就是我!! 

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不知為什麼,今天超級想吃蛋糕,上網逛了逛找找蛋糕食譜,最後決定做這個椰絲小蛋糕,一來是要出清冰箱中已經冰了一年多的甜椰絲,當初買時是為了做泰式涼拌菜,買回家後就一直沒有動手做的衝動,現在連食譜都不知丟那兒去了,再其次是這麼高熱量的東西一定要做老公喜歡吃的口味,要不然會肥死我自己.....
先把冰箱中的椰絲拿出來,用Sharon送的大陸版的多功能貴夫人食物調理機,電壓和英國是符合的,有許多功能,還有加了濾網可以一邊攪一邊濾渣的豆漿機,這次是用絞碎堅果的小攪拌杯把椰絲加上一點糖粉攪成粉狀,等等要加入在蛋糕糊中的,還拿一部分的椰絲,稍稍攪二下,讓椰絲碎一點但是還是成絲狀而不是粉狀,最後要裝飾在蛋糕上的,烤起來會香香脆脆的,增加口感和香味,這次還加了些葡萄乾在蛋糕裡,這樣應該會更可口些.
這個瑪芬的食譜真的是蠻容易的,是利用烘培發粉(泡打粉baking powder)來膨脹鬆軟,所以不用很辛苦的把蛋白和蛋黃分開打發,屬於快速烘培糕點類的,從開始製作量材料份量和拌勻到放入烤箱完成出爐,全部可以一小時內完成,所以很快的可以享用成品囉!!

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第一次試做了海綿蛋糕,用了新的食譜,非常成功~~~~~超級柔軟,幾乎入口即化!! 一下子就分送光了!!  有朋友幫忙分擔熱量,那我才有繼續試驗廚房創作的動力^^


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想吃餅乾又怕胖.....自己動手做這個可以不發胖的餅乾, 哈!! 吃多了還是會胖喔!!

自己做餅乾材料的選用上絶對會比外頭買的健康很多,可以盡量選用低卡路里且健康的材料製作

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明天第一次和班上幾個好同學約著一起去野餐,早在二個月前就一直有的想法,是利比亞摩塔斯同學發起的想法,但遲遲未行動,好不容易敲定了本週六,到號稱英國最美麗的房子(Chatsworth)郊遊野餐,希望明天是個野餐的好天氣
今天剛好在超市買了一合特價的蘇格蘭牛絞肉,蘇格蘭高地的牛肉質佳,炒了一大鍋的洋蔥香料肉燥後,想想何不試著做酥皮(油皮+油酥),包這已經煮好的牛肉餡,再刷點蛋黃和灑上芝麻,入烤箱25分鐘,想起來不難,但是未曾做過酥皮,熱量高的酥皮平日做會肥死自己撐了企鵝公公,所以剛好這次有機會練習,也有很多人幫忙吃^^

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這幾天英國的天氣狂熱,真是有違涼爽的英國夏日之招牌,最高溫度竟直飆上攝氏30度,昨天中午開車時,車子的溫度有37度,挖~~熱歸熱~~~難受的是沒有"冷氣"."電風扇",還好年初時接收了學長的愛心迷你電風扇,所以這二天可以撐著點^^ 只是企鵝公公一直吵著要買*冷*風扇, ㄝ~~據說比"電"風扇*冷*一點.....基於經濟考量和效益問題,目前還是不考慮啦!!
幾天前,同學就約週日去公園野餐
這麼熱,野餐吃什麼好??
手中剛好有新的蛋糕食譜,想念起大學時,小妹來台中探望我時,總會記得買來的"伴手"~~~歐貝拉的檸檬蛋糕,香濃酸甜好滋味^^

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今天是英國女皇的生日,該說是官方慶祝生日的日子(真正的生日是21 April),一早轉開電視,就有實況轉撥的女皇閱兵遊行大典,非常熱鬧的倫敦街頭,非常壯觀的軍樂隊表演慶典活動
相關慶典訊息參考http://www.royal.gov.uk/output/Page370.asp
一早完成了假日例行工作_把衣服放入洗衣機之類的^^(勤快的時候),就來試試剛從朋友那兒學到的"比想像中簡單很多的泡芙"吧!!
此乃不愛吃餅乾蛋糕之類甜食的企鵝公ㄍㄨㄥˇ的最最.................最愛,以往上超市買甜點時,除了"本和傑利的黑櫻桃巧克力冰淇淋"外,泡芙就是他的第二選擇

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上週班上二位同學合辦生日趴踢,而班上的蛋糕聖手卡洛琳當然一定要秀手藝,每次趴踢聚餐一定有她的手製蛋糕^^


這次是美味的開心果蛋糕,非常的RICH......很營養!!

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