變奏島嶼ㄌㄚ劇棧

小米~~~加油加油加油!! 喜歡烘培的朋友一定會愛上小米用心經營的分享與教學部落格!! 有很多烘培秘訣和好點子喔!!

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秋天是南瓜的季節,楓葉的季節,也是石榴(Pomegranate)的產季,每年10-11月在英國的超市.露天市場會看到粉紅迷人的石榴的蹤影,購買時挑選表皮薄且光滑的,比較新鮮且甜美多汁,從前在台灣時曾經嚐過1-2次,多是當水果直接吃,印象也很模糊了!! 前一陣子隨手翻閱了英國的美食雜誌,當中介紹了石榴的吃法,其中幾種有的是我從沒想過的吃法,比如說將石榴果實取出灑在核桃和羊乳起司(Goat's cheese)沙拉上吃,或是配著雞肉.羊肉吃,另外一種將石榴汁擠出代替檸檬加入雞尾酒中,這個吃法是比較可以想樣的,味道應該不錯,不過那個和羊乳起司一起吃的吃法,我就很難想像囉!! 基本上石榴除了單獨直接吃外,配上沙拉.核桃.起司.米飯.優格.雞肉.羊肉...都還蠻適合的.

很喜歡剥開石榴的瞬間,飽滿的晶瑩剔透的粉紅果實呼之欲出的模樣,看起來就很美味,嚐起來更是甜美多汁!!

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剛出爐的抹茶紅豆麵包,圓滾滾胖嘟嘟的好可愛~~

我這個麵包烘培新手,從第一次做麵包到今天不過一週多的時間,今天第一次做這樣包餡的甜麵包,烤出來很鬆軟漂亮,真是越玩越上癮了!! 感覺生活多了件好吃又好玩的事,變得更有趣了!!

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這週末跑了趟離家較遠的印巴商店區採買,在那兒有許多新鮮便宜的亞洲食材,從上一次1年多前去採買過後,就一直沒再重訪印巴商店,直到上週末特地繞去那兒買菜,發現好多一般超市沒賣的菜,而且價格算起來比超市便宜,香菜的價格是Tesco的1/4而已,還有苦瓜.澎湖絲瓜.茄子.土芭樂.土芒果.....,秤重後的價格都比我想像中便宜很多,所以上週炒了已經3年多沒吃過的鹹蛋炒苦瓜,真的是好滋味!! 心裡納悶爲什麼這一年多來我沒好好利用印巴商店的好處呢? 這樣每週買菜要跑好多地方,因為不同的食材在不同的商店採買,就當作是假日郊遊囉!!

這週再度回到那兒尋找家鄉的味道,這次在商店內的新鮮肉舖觀察研究了一下,發現有賣許多新鮮的肉類,有剁好的羊肉塊,有已經去皮的全雞和雞翅雞腿,而且已經放過血才宰殺的回教肉類幾乎沒有腥味,和一般英國超市裡販賣的沒放過血的肉相比,真的是新鮮且不用擔心去不了腥味,羊肉有分三種:中大型羊肉(Mutton).羔羊肉( Lamb).山羊肉(Goat),還有牛肉和雞肉,許多人在排隊購買,想必是很新鮮,剛好這二天天氣陰冷,想說可以來煮鍋羊肉爐嚐嚐,就買了些帶骨羊肉回家,上網查了不用放中藥的Lisa's Kitchen的台式羊肉爐食譜,我這次就參考這個食譜,稍微改變煮法和加一些自己喜歡吃的菜,就成了一鍋暖胃窩心的羊肉爐了!!

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每次做點心會連續做幾次同一種類的之後,才會轉移注意力,之前狂做蛋糕,接著麵包,看來這週是包子週,這應該也算是一種偏執吧!! 繼前天的全麥香菇鮮肉包子在不到24小時內全被我家老爹喀光後,接著換個甜口味的奶黃包吧!!

包子的折皺仍是捏得很醜,真希望我可以捏出美美的職業水準的漂亮包子,不知要做多少籠包子之後才能達成?? 好困難啊!! 

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週六的午後,在少了上課學生穿梭的校園中,剛下過一場雨,被雨打落了滿地紅葉,爲寧靜的校園增添濃濃的秋日氣息,小小蘑菇們隱身於落葉堆中,多麼絕妙的組合,可以譜一段浪漫的秋之戀!!

諾大校園最美的二個季節,百花盛開的春季和遍野楓紅白芒草的秋季,即使已經在這個校園來回走上幾百回,還是看不倦那大自然裝點出的美麗校園,今天就讓照片說說秋天的故事吧!!

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啃了幾天麵包,換換口味,這二天改做包子,包完肉餡剩下的麵團,再蒸幾個鰻頭,老公今天帶鮮肉包去學校當午餐,還被朋友搶食了一大個,看來還蠻搶手的!! 第一次參考CL的老麵法來做包子,感覺比較複雜,不過做出來的包子真的比較美,包子皮也好吃,之前都只是把麵粉和水.酵母混合就成了麵團,這是有好好照著配方做,果真有差,但是還是需要多學學做包子捏折子的方法,我捏得還是有點醜,而且很容易開口笑,不知有沒有什麼訣竅?

家裡的低筋白麵粉之前做蛋糕全被我用光光,也忘了添購,只剩下低筋全麥麵粉,所以乾脆就用全麥麵粉做老麵團和全麥包子,做出來的包子比較有口感,也比較健康!!

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好久沒吃韭菜盒子了,上次包韭菜水餃的韭菜餡料還有一小包在冷凍庫沒用完,就用來做這個包著滿滿的餡料的韭菜盒子,剛好老公傍晚回到家時熱騰騰的煎好一個個 金黃焦香的,馬上吃了好幾個,每個有巴掌大,晚餐也不用煮了,吃這個有滿滿的愛的韭菜盒子,很幸福的吃飽了!!

韭菜盒子的皮是用燙麵團,麵皮口感有嚼勁,小火慢煎起來外皮很香Q喔!!

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create your own visited countries map

這是米飛的世界征服地圖,去過的地方只佔世界6%......真是渺小啊!

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大廚上菜囉!! 最近其實還蠻幸福的,我平時有空時就做做點心玩一玩,到了晚餐時間,我就是廚房小助手,負責切切蔥.蒜,或是遞醬油之類的,因為我家Alan大廚樂於大展身手,炒菜的油煙粗活就交給他,這幾天晚餐都是老公的愛心料理,所以當小助手還蠻開心的!!

今天就上一道我家大廚的拿手菜-魚香茄子,香辣下飯,我很喜歡吃茄子,又喜歡辣辣辣食物,所以這道菜在我家很受歡迎,之前都是在英國超是買那種圓圓肥肥大大的茄子,這週第一次在印巴商店買到細長小小的茄子,長得比較像台灣的茄子,用來做這道菜就更對味了!!

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